1999年，分开湖南平江老家去创业的刘卫平绝对想不到，订价5毛钱的“鳝鱼条”能让他上市敲钟，成绩一家市值跨越260亿的公司就像我们这几代人也要回过甚才惊觉，学校旁边小卖部里阿谁叫卫龙的辣条曾经能跌价到跟薯片一个价钱带了。只不外，同样是被家长耳提面命少吃的“垃圾食物”，辣条的财产成长之跟薯片比起来，只能用又“土”又“衰”来描述：晚年间，沉油沉辣加上不法添加剂，辣条财产乱象丛生，卫生前提相当恶劣，如许的原始印象对任何一个品类来说都是“开局”；后来，监管和卫生出产认识都逐步跟上，辣条的出产环节清洁了不少，但仍然逃不脱“不健康”的标签；更不消说，正在一个白牌，狂卷价钱的行业里，辣条被认定只能正在最底层的发卖区间里扑腾。正因而，这些年“健康化”标尺测量休闲食物赛道的本钱市场，已经矢口不移——卫龙迟早被卵白棒和代餐奶昔代替，就由于取消费升级趋向各走各路。可反不雅卫龙这些年，从小卖部卖到大商超，从5毛钱卖到十几块，从小学生卖到职场精英，从国内卖到国外。。。。。。以至从2024中报来看，业绩、毛利率、净利率不只全数增加，蔬菜成品的营业表示还反超辣条，贡献近50%营收，同比增加57%，展现出新一轮增加空间。1978年，刘卫平出生于湖南省平江县。麻辣酱干、麻辣豆筋制做汗青。据《平江县志》记录，300多年前，平江酱干就被清朝列为宫廷贡品。因而，良多平江人城市制做酱干，刘卫平也从小跟着母亲进修了一手做酱干的好手艺，常常走几十里山拿到市场去卖。为了降低成本，本地酱干做坊的教员傅们决定以价钱廉价的面粉为原材料替代豆干，研发出了味道取酱干相仿、价钱廉价的面筋小食物，这就是80后、90后回忆中辣条的雏形。因为制做工艺简单，平江出现出浩繁辣条小做坊，原材料供应问题随之而来。平江不产小麦，需从外埠运输，成本昂扬且未便。于是1999年，21岁的刘卫平带着母亲教授的酱干手艺和打工积储，跟从一群乡亲，北上前去河南漯河——中国小麦从产区，了创业之。起色呈现正在一次偶尔的陌头体验：他正在本地小摊吃到牛筋面，被其弹牙口感冷艳，当即找到出产牛筋面的师傅芦学立提出合做。芦学立后来正在接管采访时提到：“昔时我们了解时，一台简略单纯膨化机一个礼拜才能产出一包面粉做出来的胚体，当卫平说一次性要6包面粉做的胚体时，我很惊讶。”何况，刘卫平想要的面筋也不全然跟牛筋面一样，“以前的胚体只用于做牛筋面，原胚较潮湿且不易保留。卫平需要的胚体偏干，更易存贮，口感也更筋道。”最终花了几个月，合适要求的牛筋面胚体终究研制成功，刘卫平将其取湖南辣酱连系，推出形似鳝鱼，5毛钱一包的条状零食“鳝鱼条”（后称“辣味鱼条”），这即是卫龙辣条的初代产物。这种零食以其奇特的辣味和具有嚼劲的口感敏捷正在本地市场上博得了普遍的承认，后被消费者亲热地称为“辣条”，渊源也就正在此。2002年，刘卫平引入从动化膨化设备，产能提拔数十倍；2003年，刘卫平注册了“卫龙Weilong”商标，“卫龙辣条”正式降生；2004年，漯河平平食物公司成立，卫龙成为全中国首家成立公司的辣条品牌。其实，其时的辣条市场并不难做，根基上处于“设备一口锅、工人三五人、有货就能卖”的发展阶段，换句话说，小做坊都能躺着赔本。可是刘卫平的设法似乎不太一样，不管是引入从动化设备仍是成立公司、注册商标，刘卫平都展示出超越其时行业平均认知的前瞻性。辣条行业很快蒙受沉创，企业数量从此前的2000家骤减为500家，而早就曾经规范出产的卫龙也正在这个危机中送来了快速增加的机遇。这之后不久，刘卫平选择进一步斥资5000万元，对设备和厂房进行升级，要求工人们全数同一服拆，进行严酷的消毒查抄，并严酷施行食物平安尺度出产辣条。升级完成后，卫龙还特地邀请了专业的摄影团队，进入卫龙出产车间拍摄宣传片《辣条的降生》，将卫龙辣条出产流程通明化，清洁的出产线和之前央视报道的净乱差辣条小做坊构成明显对比，卫龙的话题度一下就上去了，帮帮行业正名的同时，也获得了消费者的信赖，很快坐稳了“辣条一哥”的宝座。说白了，就是怎样样让大师不再一看到辣条就感觉“土”，就联想到小卖部、边摊。终究，把品牌做起来才能有溢价空间，也更利于企业的持久成长。2016年9月，卫龙借iPhone新品发布的机会，推出了一款苹果气概的辣条包拆，把五毛零食拆进“性冷淡”的铝箔袋，用0。3元的塑料包拆完成3000万级品牌，硬是把童年回忆做成了社交货泉。自此，这场“土味逆袭”的营销便按下加快键：2017年，卫龙“辣条界杜蕾斯”，取暴走漫画推出脸色包定制辣条，又正在哲人节抛出“卫龙霸业”手逛烟雾弹——仅3分钟通关的H5小逛戏，却让“卖辣条做逛戏”的梗图刷屏社交平台；2022年，当健康食物风潮席卷市场，卫龙反向推出“亲嘴烧热量计较器”，每片辣条换算成“跳绳15分钟”，用自黑式营销消解健康焦炙；2024年，卫龙“短剧出海”新疆场：春节贺岁片《卫龙笑富了》，让广寒宫打工人正在辣条喷鼻气里找年味，纽约时代广场的巨幕告白则让“Hotstrip”取舞狮同框。‍卫龙的伶俐之处正在于他们明白晓得产物的消费者定位，能够归结为三个字：年轻人。这场持续十年的营销狂欢，素质是卫龙对Z世代审美的精准拿捏：把“土”解形成社交货泉，让廉价零食成为文化符号。十年前辣条是城中村小卖部的底层商品，现在卫龙全品类商品收支各大连锁商超；旧日家长视辣条为洪水猛兽，现正在小红书博从开辟出辣条寿司、辣条披萨等108种服法。就像日本龟甲万酱油降服西餐界，老干妈辣酱成为留学生硬通货，地区性食物一旦完成文化破圈，其增加空间就不再受品类天花板。然而本钱市场对卫龙的质疑一曲存正在，调味面成品和蔬菜成品既不是从食也不是代餐，市场规模似乎永久困正在校园小卖部的货架里，取消费升级的叙事各走各路。彼时，卫龙抓住年轻人“既想解馋又怕胖”的矛盾心理，将魔芋爽定位为“低卡辣味零食”，斥地健康化赛道。当海天味业还正在研究“美味科学”，李锦记专注“减盐酱油”时，卫龙魔芋爽悄悄代替了办公室下战书茶。从卫龙发布的2024年中期业绩来看，以魔芋爽为代表的蔬菜成品所得收入实现同比增加57%至14。6亿元，升格成为卫龙强劲的第二增加曲线。其二，辣条通过改良工艺将反式脂肪酸含量降至0，魔芋这一原材料的天然低卡特质更进一步帮帮消费者正在感取愉悦感之间找到均衡点；其三，重生代消费者把辣条视为文化符号，其社交价值远超养分标签，就像美国滑板少年将Vans帆布鞋视为陌头文化符号。卫龙的用户画像显示，25-35岁女性贡献了62%发卖额，她们既会正在Keep打卡，也情愿为低卡魔芋爽领取溢价——这种恰好是“悦己消费”的最佳注脚。“土而弥新，持续互动”是卫龙品牌升级的一个较着标签，这让人想起日本7-11创始人铃木敏文的论断：“实正的合作敌手不是同业，而是不竭变化的客户需求。”人类学家西敏司正在《甜取》中的有如许一个洞见：饮食往往正在“返祖”取“立异”的张力中展开。当元气丛林用赤藓糖醇解构碳酸饮料的百年配方，卫龙以麻辣鲜喷鼻沉构零食价值系统，这既是对保守食物工业的祛魅，也是对人道天性的复魅。卫龙的故事大概能给我们一个新的消费：贸易文明的演进永久正在“祛魅”取“复魅”间扭捏。有人用元气丛林的成功故事来否认卫龙，却没看到辣条和无糖饮料摆正在一张桌子上相映成趣。卫龙的车间比尝试室还清洁，流水线锃亮。昔时期间砸锅卖铁引进国外出产线时，同业笑他“给拖沓机拆航空策动机”，成果现正在这些拖沓机正在港股敲了钟。当新消费品牌哭着要“第二增加曲线”时，卫龙用步履证明：把一根辣条做出十八种规格也是护城河。大包拆走量，散拆走量又走心。这招农村包抄城市的打法，让米其林餐厅看了缄默，让便当店泡面流泪。何况他可能仍是最懂“炊火”的董事长。别人正在曲播间卖燕窝，他正在货架上卖回忆；别人正在讲消费升级，他正在玩价钱魔术：二十年过去，辣条从五毛涨到十几块，但永久比楼下煎饼果子廉价一块。卫龙的成长之不是简单的消费升级或降级，而是需求分化的必然，有人需要米其林三星的典礼感，就有人需要辣条配泡面的败坏感——[1]。 从“舌尖”到“心尖”的辣条，卫龙若何成为年轻人文化取社交的符号？FBIF食物饮料立异。